据北京市市场监督管理局消息，今年冬季，奶皮子糖葫芦成为热门小吃，消费（883434）者选购时需注意食品安全（885406）。

奶皮子是内蒙古传统美食，由鲜牛奶加热冷却形成，呈微黄色、表面有麻点，本质为乳脂肪和蛋白质浓缩体，脂肪含量较高。选购时，一看奶皮子状态：色泽应均匀（乳白或浅黄）、无霉斑、无异味；二看果实：山楂等水果无霉点、黑斑；三看储存环境：售卖点需有冷藏和防尘设施；四看操作环境及人员：区域干净整洁，操作者戴发帽、口罩；五看商家资质：优先选择超市档口或连锁店等固定场所。

食用时，避免“隔夜裸露”产品（未冷藏过夜可能滋生细菌）；特殊人群需慎食：乳糖不耐受者可能腹胀腹泻，建议少量尝试；糖尿病患者控制食用量；儿童需家长看护以防呛噎。适量食用更安心。