据南京市场监管消息，针对朋友圈中“天然色素更安全”的说法，南京食药检院专家指出，食品着色剂的安全与否不取决于“天然”或“合成”，而在于严格的风险评估与规范使用。无论是天然色素还是人工合成色素，在我国标准规定范围内使用均是安全的。

食用色素主要分为天然色素与人工合成色素两大类。天然色素主要从动植物及微生物中提取，如姜黄素、红曲色素等；人工合成色素则通过化学合成制得，如柠檬黄、苋菜红等。

针对“天然色素更安全”的常见误区，专家表示两者各有特点。天然色素通常安全性较高，部分具营养功能，但存在稳定性差、着色力弱、可能引入异味等不足。人工合成色素则具有色泽鲜艳、稳定性好、成本低等优势。所有国家批准使用的合成色素均经过严格安全评估，在规定限量和范围内使用风险可控。

我国对着色剂的使用实行“一标一识”系统监管。“一标”指《食品添加剂使用标准》（GB 2760），明确规定了允许使用的色素种类、适用食品类别及最大使用量，并禁止在婴幼儿食品中使用合成色素。“一识”指《预包装食品标签通则》（GB 7718），要求所有使用的色素必须在配料表中如实标识，保障消费（883434）者知情权。

关于长期食用的健康风险，符合标准的产品对绝大多数成年人是安全的。但需警惕“叠加效应”与长期超量摄入，尤其是儿童等敏感人群。研究表明，某些合成色素混合物可能与儿童行为敏感性存在关联。建议不必过分焦虑偶尔食用，但应有意识控制总体摄入量，培养均衡饮食习惯。

原文：天然色素的食品更安全？别被朋友圈套路忽悠了（来源：南京市场监管）