据健康成都官微消息，冰箱并非“保险柜”，长期储存某些食物可能带来健康风险，甚至增加致癌隐患。四川省肿瘤医院（884301）指出，以下四类食物若在冰箱中存放过久，建议及时清理。

一、装在普通塑料袋里的食物

许多家庭习惯将连袋食物直接放入冰箱。然而，超市或菜场常用的普通PE材质塑料袋不适合长期冷冻，尤其用于油脂类食物时存在三大危害：一是可能导致肉类变味，产生哈喇味；二是低温下塑料袋易脆裂，碎片可能粘在食物上被误食；三是长期接触油脂可能析出邻苯二甲酸酯等有害物质。建议冷冻食物时使用标有“QS”标志和“食品用”字样的专用食品袋。

二、坚果类食物

冰箱内湿度较高，坚果易受潮发霉，滋生强致癌物黄曲霉素。其毒性极高，微量持续摄入可能损害肝脏，增加肝癌风险。坚果应常温避光保存，一旦出现哈喇味需立即丢弃。

三、腌制食品

腌制品本身含有亚硝酸盐，在特定条件下可能转化为强致癌物亚硝胺，长期摄入会增加胃癌、食管癌等风险。存入冰箱后，残留水分结冰会加速脂肪氧化，导致肉质酸败；同时可能滋生李斯特菌，对免疫力较低人群危害严重。腌制品建议悬挂于避光通风处尽快食用，不宜冷藏，出现异味应丢弃。

四、炒熟的绿叶菜

熟制绿叶菜存放过久会导致亚硝酸盐含量上升，反复加热还会造成营养流失。此类菜肴最好在烹饪后4小时内食用完毕，避免长期储存。

冻肉安全须知

目前尚无权威研究证明冷冻肉直接致癌，但长期冷冻会严重影响口感与品质。不同肉类冷冻期限有别：猪牛羊肉不宜超过10-18个月，禽肉在18个月内，鲜鱼建议在1-2个月内食用。需特别注意解冻方式：推荐使用微波炉解冻、冷藏室缓慢解冻或冷水浸泡解冻（需用保鲜袋密封），避免常温解冻。肉类应分装成小份冷冻，避免反复解冻导致细菌滋生。

定期清理冰箱中过期、变质食物，采用正确储存方式，是保障家庭饮食安全的关键。

原文：4种食物冰箱里放久了赶紧扔，严重或可致癌！（来源：健康成都官微）