据开封市场监管消息，在开封市龙亭区市场监督管理局食品股股长王鹏的讲解下，一份关于肉制品（884123）与酒类安全消费（883434）的全面指南近日发布，旨在帮助消费（883434）者守护“舌尖上的健康”。
一、购买生鲜肉类关注“一查、二看、三触摸”
消费（883434）者购买生鲜肉应把握三个核心要点。“一查”票据与印章，务必在能提供“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证明”的正规场所购买，并查看肉品上是否有清晰的检验合格验讫印章。“二看”颜色和外观，新鲜猪肉（885573）呈淡红或淡粉色，脂肪洁白；牛羊肉呈鲜红或深红色；禽肉白里透红或淡黄色。颜色发暗、发灰或脂肪发黄可能不新鲜。“三触摸”质地与弹性，新鲜肉按压后凹陷能迅速回弹，微干或微湿但不粘手。专家同时推荐口感与安全兼顾的冷鲜肉。
二、选购预制肉制品（884123）关键在“读懂标签”和“观察品相”
选购预包装预制肉制品（884123），首先要仔细阅读标签，重点关注生产日期和保质期、贮存条件、配料表以及生产厂家和许可信息。其次要观察产品色泽和状态，警惕颜色过于鲜艳均匀的散装或可视产品，注意有无出油、发粘、霉斑。对于宣称“不添加防腐剂”的产品，需按说明保存并尽快食用。
三、鉴别酒类真伪品质掌握通用原则与分类技巧
购买酒类最根本的避坑方法是通过正规渠道，对价格异常低廉、来源不明的产品保持警惕。
选购瓶装白酒（881273）：一看包装与防伪标识是否精美清晰；二看酒体是否清澈透明无悬浮物；三闻香气是否纯正协调，空杯留香。
选购葡萄酒：一看是否有包含关键信息的中文背标；二观酒体是否通透，挂杯流动缓慢通常表示酒体更浓郁；三品口感是否平衡和谐。
选购啤酒（884189）：一看生产日期，越近越好；二看泡沫是否丰富细腻持久，酒体有无杂质；三闻气味，应有清新麦芽和酒花香。
四、家庭储存需分类特别注意
肉制品（884123）储存：生鲜肉若当天食用应冷藏（0-4℃），需久存应分装密封后冷冻（-18℃以下），避免反复冻融。预制加工肉制品（884123）须严格按包装标示条件储存，开封后尽快食用。
酒类储存：高度优质白酒（881273）需阴凉、干燥、通风、避光且密封良好；低度白酒（881273）不宜久存。葡萄酒需恒温（10-15℃为佳）、避光、避震、横放或斜放，开瓶后尽快饮用。啤酒（884189）务必冷藏、避光保存以保持新鲜。
五、遇到问题产品维权遵循“固定证据、协商、投诉”三步走
第一步立即固定证据，包括问题产品、购物凭证、产品包装标签、问题状态的影像证据，若身体不适需保留就医所有票据。第二步携带证据与商家协商。第三步如协商不成或涉严重违法，拨打12315热线或通过“全国12315”平台投诉举报，提交所有证据。疑似假酒在鉴定前切勿开瓶。
六、谨慎对待“自制食品”，安全第一
“农家自酿酒”、“手工土法腌肉”等非商品化自制食品风险较高，主要源于生产条件不可控、工艺控制不严以及缺乏出厂检验。消费（883434）者应保持高度谨慎，不要购买和食用来源不明、无合格证明、无生产资质的自制酒和腌腊肉制品（884123），应选择正规渠道、有生产资质的合格产品。
原文：市场监管在线｜肉制品与酒类安全消费指南，守护舌尖上的健康（来源：开封市场监管）
