据淮南市场监管消息，购买巧克力时，您可能并未留意产品名称的细微差别。根据国家相关标准，代可可脂添加量超过5%的产品就不能称为“巧克力”，而应明确标注为“代可可脂巧克力”。两者虽一字之差，但在原料、营养和健康影响上存在显著区别。
可可脂是从可可豆中提取的天然油脂，富含黄酮类、多酚类等有益成分，但因产量有限、保存要求较高而价格偏贵。代可可脂则是以其他植物油经过氢化等工艺制成的替代品，成本较低。然而，代可可脂可能含有大量饱和脂肪酸甚至反式脂肪酸，对心血管健康不利，且热量高，长期食用易增加超重与肥胖风险。
根据《食品安全（885406）国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》规定，巧克力主要以可可制品和（或）白砂糖为原料；代可可脂巧克力则以白砂糖、代可可脂等为主要原料。关键区别在于：代可可脂添加量超过5%的产品必须明确标示为“代可可脂巧克力”。
消费（883434）者可通过以下三步挑选优质巧克力：
第一步：看产品名称
选择明确标注为“巧克力”的产品，标注“代可可脂巧克力”的为替代品。
第二步：看配料表顺序
配料按含量降序排列。优质巧克力的可可脂、可可液块或可可粉应排位靠前，白砂糖靠后；若“白砂糖”“代可可脂”位列前几位，则品质较差。
第三步：看可可脂含量
国家标准要求巧克力制品中的巧克力成分不低于25%。可可脂含量越高，品质越好；低于25%则需谨慎购买。
原文：别管什么牌子，这个含量超过5%，就不能叫巧克力！（来源：淮南市场监管）
