据兴仁市人民政府网站消息，6月7日是世界食品安全（885406）日，食品添加剂的使用成为公众关注的焦点。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我国目前批准使用的食品添加剂有2300多种，按功能分为23大类，其使用有明确的标准和限量规定。
一、什么是食品添加剂
根据《食品安全（885406）国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760－2024），食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，用于防腐保鲜、改善口感、帮助成型或营养强化等。常见种类包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂等。在合法、合规、按标准使用的前提下，食品添加剂是安全的。真正需要警惕的是超范围、超限量使用以及使用来源不明、质量无保证的产品。
二、哪些食品容易遇到添加剂
食品添加剂广泛存在于加工食品中。糕点、饼干、火腿肠、蜜饯、饮料、果冻、方便面等预包装食品，常通过添加剂实现防腐、调味、增色等功能。例如，面包使用膨松剂，果冻使用增稠剂。
调味品如酱油中的防腐剂、食盐中的抗结剂、食用油中的抗氧化剂也常见添加剂。乳制品、饮料、肉制品（884123）及部分水产品中也可能使用符合标准的甜味剂、增稠剂、乳化剂或防腐护色类添加剂。
需注意的是，生鲜农产品（850200）如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉等并非添加剂使用的主要领域，消费（883434）者更应关注其来源、储运规范及外观气味是否正常。
原文：食品添加剂是什么？| 世界食品安全日（来源：兴仁市人民政府网站）
