据保定市场监督管理消息，保定市市场监督管理局于2026年7月2日发布夏季食品流通领域风险提示，针对高温高湿天气下易出现腐败变质、包装胀气等问题的食品，明确冷藏冷冻预包装食品、饮料及包装饮用水、散装食品、常温预包装食品为重点风险品种，并提出了具体防控要点和管理要求。
提示函将重点风险品种及防控要点分为四类。冷藏冷冻预包装食品须严格按标签标示温度储存陈列，冷藏0-4℃、冷冻-18℃以下，每日至少两次记录温度，运输须用合规冷藏车并核验到货温度。饮料及包装饮用水应存放于阴凉干燥处，环境温度建议控制在30℃以下，上架前逐批检查包装密封性，涨瓶、漏液产品一律下架。散装食品销售时须使用带盖防尘防虫容器和专用取用工具，容器外部规范标注名称、生产日期、保质期等信息，并定期检查感官性状。常温预包装食品的库房货架须保持通风干燥，严格遵循先进先出原则，对临期食品设置专门区域或加贴醒目标识。
在重点管理要求方面，提示函强调要严格进货查验，如实建立台账，确保来源可溯。冷藏冷冻设备须配有外显式温度计并定期维护，散装食品陈列容器每日清洁消毒，食品储存区与有毒有害物品严格隔离，库房设置防鼠板等设施。从业人员接触散装食品须持有效健康证明，操作时佩戴口罩和一次性手套。每日巡查货架及库存食品，重点查看保质期和包装完整性，发现过期或变质食品立即下架封存并做好销毁记录，严禁退回供应商。此外，如遇冷藏冷冻设备故障或停电，须立即转移易腐食品，记录温度异常时段，恢复后经评估不合格的食品一律销毁。
保定市市场监督管理局表示，将加大夏季食品流通领域巡查力度，对未按规定温度储存、销售过期变质食品等违法行为依法从严查处，要求各经营单位切实履行主体责任。
原文：保定市夏季食品流通领域风险提示函（来源：保定市场监督管理）
