据健康中国消息，《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》指出，高尿酸人群饮食管理的核心是分级管控、精准忌口。将食物划分为绿灯、黄灯、红灯三个区域，既能满足口腹之欲，又能有效控制尿酸水平。
绿灯区为低嘌呤、低果糖、护肾促排泄的食物，可放心食用。新鲜蔬菜建议每天摄入不少于500克，其中深色蔬菜占一半以上，烹饪宜清炒、白灼或凉拌。鸡蛋嘌呤含量极低，肾功能正常者每天吃1至2个完全没问题。奶制品有助于促进尿酸排泄，建议每天摄入300毫升以上，优先选择低脂、无糖产品。
黄灯区食物嘌呤中等或果糖偏高，需限量、控次并选对吃法。水果应挑选低糖品种少量食用，如樱桃、草莓、蓝莓等，而榴莲、荔枝等高糖水果每次不宜超过一小把。豆制品经加工后嘌呤大幅降低，豆腐、豆浆等可适量吃，建议每周3至5次，但干黄豆、干黑豆不能大量食用。肉类每天食用量应控制在一个手掌心大小，约50至75克，烹饪前焯水可去掉部分嘌呤，多选清蒸、清炖等方式。
红灯区为高嘌呤、高酒精、高果糖食物，必须坚决远离。所有含酒精饮品都会抑制尿酸排泄，大幅提升痛风发作风险。可乐、奶茶、果汁等甜饮料富含果葡糖浆，是隐形的“升酸大户”。动物内脏、部分海鲜如沙丁鱼和贝类、久熬的浓汤，以及酵母粉、鸡精等调味品，嘌呤含量极高，一碰就容易诱发痛风。
要让分级忌口效果翻倍，还需配合良好生活习惯。心肾功能正常者每天应喝足2000至3000毫升水，少量多次饮用，以促进尿酸排泄。肥胖者需平稳减重，每周减0.5至1千克最安全，避免暴瘦诱发痛风。同时，应避免熬夜、憋尿以保护肾脏。高尿酸人群应每3至6个月复查一次血尿酸，若饮食控制无法将尿酸维持在理想水平，需及时就医进行药物治疗。
原文：告别盲目忌口！高尿酸人群应“分级”饮食 | 吃出健康来（来源：健康中国）
