7月24日，云南省农业科学院茶叶研究所与广南九晟农业科技有限责任公司签署框架合作协议，同步为云南大叶种抹茶产业技术研发中心揭牌。此次合作标志着云南以科技创新为抓手，正式系统性布局大叶种抹茶新赛道，补齐云茶精深加工短板，推动产业迈入标准化、科技化、国际化全新发展阶段。
(云南大叶种抹茶产业技术研发中心揭牌)
云南是全球公认的茶树原产地核心区，拥有世界稀缺的大叶种种质资源。相比国内其他产区茶种，云南大叶种富集更高含量的茶多酚、氨基酸、叶绿素与芳香物质，内含物质均衡饱满，风味辨识度突出，天然具备打造高端抹茶产品的种质基础。长期以来，云南省茶产业重点发展普洱茶、滇红茶、滇绿茶等传统品类，产业根基稳固、品牌影响力深厚。但与此同时，大叶种独特的资源价值尚未充分释放，抹茶赛道仍存在技术体系不完备、统一生产标准缺失、精深加工链条较短、市场品牌影响力不足等短板，优质资源未能完全转化为市场竞争优势，产业增值与国际化发展潜力有待进一步挖掘。
(云南省文山州广南县石山农场的茶园)
云南省农业科学院茶叶研究所所长申时全表示，当前国内茶产业正加速转型升级，发展方向由传统原料输出，转向精深加工、功能开发、场景拓展、品牌提质。作为高附加值、高成长潜力的新兴赛道，抹茶广泛应用于新式茶饮、烘焙食品、康养食品、美妆日化等消费（883434）领域，推动茶叶从传统饮用，向功能化食用、多领域综合应用迭代，是云南茶产业培育新质生产力、构建现代化产业体系的重要突破口。本次院企战略合作立足全省茶产业发展大局，紧扣资源禀赋与产业痛点布局新赛道，以科研创新赋能产业升级，以标准建设引领行业发展，以品牌培育助力产品出海，是一次着眼长远的战略性布局。
云南省农科院茶叶研究所深耕云茶科研88载，搭建起覆盖种质资源创新、绿色栽培、精深加工、安全检测、健康评价、新品研发的全链条科研体系，集聚专业人才与高端科研平台，是支撑云南茶产业高质量发展的核心科技力量。广南九晟农业科技有限责任公司是云南省内大叶种抹茶产业化的先行企业，率先在广南落地专用抹茶茶园、标准化遮阴栽培体系以及现代化碾茶、抹茶生产线，初步搭建本土全产业链框架，同步布局国内、海外两大市场，具备产业落地运营与国际化市场开拓能力，是产学研成果转化的优质合作主体。双方资源优势互补、发展目标契合，合作基础扎实、发展前景广阔。
(抹茶广泛应用于新式茶饮、烘焙食品、康养食品、美妆日化等消费（883434）领域)
据悉，依托全新揭牌的云南大叶种抹茶产业技术研发中心，双方将围绕产业痛点协同攻关，重点推进五大任务。一是健全标准体系，搭建覆盖原料评价、茶园管护、加工生产、品质管控的全链条标准规范，填补省内大叶种抹茶标准空白；二是攻克技术瓶颈，优化完善加工工艺，解决产品批次品质不稳定难题，整体提升大叶种抹茶产品质量；三是创新研发产品，结合原料特性与市场需求，开发适配多消费（883434）场景的抹茶系列产品，丰富云茶精深加工产品矩阵；四是搭建创新平台，组建专项研发团队，打造集科研试验、中试生产、示范推广于一体的专业化创新载体；五是加速成果落地，打通实验室技术走向生产线、消费（883434）市场的转化通道，探索一套可复制、可推广的大叶种抹茶产业发展模式。
云南省农业科学院茶叶研究所所长申时全表示，本次签约揭牌，是院企深度融合、产学研协同创新的重要成果，更是云南大叶种抹茶产业走向规范化、科技化、国际化的里程碑事件。茶叶研究所将充分发挥种质、技术、人才、检测平台优势，下沉产业一线精准服务企业，打通“基础研究—技术攻关—中试示范—产业应用”完整创新链条，实实在在把种质资源优势转化为产品优势、产业优势、品牌优势。
广南九晟农业科技有限责任公司总经理范玉峰表示，云南生态条件优越、大叶种资源独一无二。企业将以此次合作为全新起点，依托科研院所技术支撑，持续投入茶园基地建设、生产工艺验证与海内外市场开拓，以长期主义深耕产业建设。期待未来云南大叶种抹茶跻身国内主流抹茶产业版图，与普洱茶、滇红茶交相辉映，成为云茶走向世界的又一张靓丽名片。
以科技创新激活资源潜力，以产业协作拓宽发展路径。下一步，双方将持续完善抹茶产业技术、标准、品质、品牌四大体系，全力打造“大叶抹茶.世界味道”特色IP，培育继普洱茶、滇红茶之后，云茶又一战略性新兴品牌，为高原特色农业提质增效、壮大乡村产业、推进乡村全面振兴注入源源不断的创新动能。
(中国日报云南记者站记者李映青)
