为严格落实食品安全（885406）“四个最严”要求，持续巩固制售假劣肉制品（884123）整治成效，8月18日，城区市场监督管理局组织召开全区牛羊肉批发经营单位食品安全（885406）责任约谈会。辖区大型牛羊肉批发单位负责人、属地市场监管所所长参加会议。
会上，通报了近期监督检查过程中发现的问题，要求各牛羊肉批发单位对标问题抓好自查整改。向各批发单位重申食品经营主体法定责任，逐条明确经营全链条管理要求。
会议要求
一
压紧压实食品安全主体责任
督促经营者严格落实食用农产品（850200）进货查验、销售记录制度，严守全流程操作规范，从严把控牛羊肉品质量安全。
二
严格规范票证溯源管理
督促经营者主动向购货方提供规范销货凭证、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，健全票证归集留存管理，确保牛羊肉产品溯源链条闭环完整。
会议强调
牛羊肉质量安全直接关系群众饮食健康，各批发单位要提高思想认识，会后立即开展全面自查自纠，逐项补齐经营管理漏洞，切实当好食品安全（885406）“第一责任人”。
会上，各牛羊肉批发户均作表态发言，大家表示将深刻认识食品安全（885406）工作重要性，严格落实食品安全（885406）主体责任，保证牛羊肉质量安全，认真开展自查自纠，及时整改存在问题，守法诚信开展经营，守住肉品质量安全关口。
下一步，城区市场监管局将持续加大肉制品（884123）市场监督检查力度，压紧压实监管责任与企业主体责任，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。
