近日，有自称寿司郎石家庄万象城店员工的网友发帖称，该门店的“带教教员”要求其用手捂虾解冻，事件引发关注。9月8日，广州寿司郎餐饮有限公司方面回应南都N视频记者称，网帖提到的并非寿司郎正确的解冻方法，属于部分员工的错误操作，公司目前正在进行所有门店的全面排查，涉事员工已依规记过并重新强化培训。
该网友发布网帖称，其是寿司郎石家庄万象城店的全职切配员工，日常工作是切鱼、收货、各个岗位补货，处理后厨杂货。“一位带教教员让我用手捂虾解冻。双手冻得通红，冻完手掌灼烧一样难受。”该网友认为，这种操作“不符合后厨食材处理逻辑，带有侮辱人格的意味”。
对此，9月8日，广州寿司郎餐饮有限公司方面向南都记者表示，“公司注意到相关发帖内容时，第一时间进行了内部确认。文中提到的并非寿司郎正确的解冻方法，属于部分员工的错误操作。公司目前正在进行所有门店的全面排查，彻底纠正错误操作。”
广州寿司郎餐饮有限公司方面还称，“寿司郎为了保障食材的鲜味和口感，根据食材的特性制定相应的解冻方法以及内部管理操作指南，一般的食材是在解冻冰箱中进行冷藏解冻。涉事员工已依规记过并重新强化培训，同步也会对全门店进行教育强化。”
据寿司郎官方公众号信息，涉事门店石家庄万象城店为河北首店，于2026年8月29日正式开业。此外，寿司郎官方还披露，2021年9月22日，寿司郎中国内地首店在广州正式开业。当前，寿司郎在全球有超900家集团直营门店，高品质寿司与匠心美味料理超200款。
