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事件回顾：官方通报怎么说
9 月 18 日，据媒体报道，有短视频博主发布视频称，广东清远有加工点违法使用硫磺熏制竹笋，并称熏制仅需一晚、成本极低，同时能让竹笋外观白净、延长存放时间。
当日，清远市市场监督管理局就网络反映的「个别窝点违法使用硫磺熏蒸麻竹笋」问题发布通报。通报指出：该局第一时间会同公安、农业农村等部门开展实地核查调查，经初步核查，视频反映情况属实。
目前已对违法加工原料及产品进行查封，公安部门已对相关人员依法采取措施，案件正在进一步查办中；同时，对涉事麻竹笋流向进行紧急追溯，并举一反三，对全市麻竹笋收购、加工、销售环节开展全面深入排查，对违法违规行为依法严肃查处。
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硫磺熏笋，问题到底出在哪？
硫磺熏蒸之所以被个别加工点使用，是因为它能带来几个「立竿见影」的效果：漂白增色，让卖相普通的竹笋外观白净好看；防腐抑菌，延长存放时间；成本低、见效快。但这些「卖相优势」的背后，是明确的合规红线：
工业硫磺绝对禁止用于食品加工；
食品级硫磺仅限用于水果干类等部分食品的加工，且二氧化硫残留量不得超过限量；
新鲜蔬菜禁止使用硫磺熏蒸。
换言之，硫磺熏笋的问题不在于「颜色好不好看」，而在于它越过了食品添加剂使用的法定边界。
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二氧化硫残留，为什么值得关注？
二氧化硫是食品加工中较为常见的成分，其残留量属于国家标准的强制性规定项目。我国现行 GB 2760《食品安全（885406）国家标准 食品添加剂使用标准》（现行版本为 GB 2760-2024）对食品中二氧化硫残留量作出了明确规定。
竹笋及其制品（酱腌菜、蔬菜制品等）的二氧化硫残留量，是历年监督抽检中较为常见的抽检项目。应当说明的是，少量二氧化硫进入人体通常可认为是安全的，但长期超量摄入则会带来健康风险——这正是国家标准对二氧化硫残留量作出强制性规定的原因。
对竹笋等产品而言，把二氧化硫残留控制在标准范围内，是保障食品安全（885406）的重要一环。
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从「事后查处」到「过程筛查」
本次事件中，监管部门快速核查、依法查封、紧急追溯流向，体现了对违法行为的 零容忍 态度。而从行业视角看，一个更值得持续关注的方向是：如何在 收购、加工、运输、流通等关键环节强化快速筛查能力，让风险更早被发现、更快被识别，为后续的精准处置争取时间。
这也意味着，检测能力不仅要有，还要可靠、可及、可现场落地——把筛查端口前移，正是食品产业链质量管控的长期课题。
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易瑞生物二氧化硫快筛方案
针对竹笋及相关制品中二氧化硫（漂白剂）残留的快速筛查需求，易瑞生物（300942）推出了漂白剂（二氧化硫）快筛试剂盒。
可用于竹笋及相关制品中二氧化硫（漂白剂）残留的快速筛查。作为快速筛查、识别风险、为后续精准处置提供技术支持的筛查手段，该试剂盒操作简便，可在收购、加工、流通等环节进行现场快速筛查。
帮助使用方更早发现可疑样本、更快把信息传递给后续处置流程。具体适用范围与检测性能，以产品说明书及技术资料为准。
食品安全（885406）没有捷径，唯有把检测能力做扎实、做可靠、做得更可及，才能让风险在前端被看见，让合格的产品更顺畅地流向餐桌。
易瑞生物（300942）秉持「提供全球创新的生物技术，让科技创新更好造福人类」的品牌初心，持续为食品行业提供可靠、可及的检测与筛查方案，与行业一道守护从田间到餐桌的食品安全（885406）。
