近日，泰州早茶集团有限公司当选为江苏省餐饮行业协会早茶产业委员会主任单位，泰州海棠春餐饮管理有限公司、泰兴市龙河湾餐饮管理有限公司、靖江市南园宾馆等省内七家企业当选为副主任单位。这份“主任单位”新身份，意味着泰州早茶从全省早茶产业的“参与者”变成了“牵头者”，从区域名片升级为全省早茶产业组织的重要一环。
为什么成立专委会？让全省早茶“握指成拳”
早茶产业委员会的成立，背后是一个朴素的行业诉求：早茶产业要做大做强，不能只靠单店、单品牌单打独斗。早茶产业“散而弱”的痛点长期存在：网点多、规模小、标准不一，各家企业各做各味。
专委会的成立，正是要把全省早茶力量组织起来。让“各自为战”变成“握指成拳”，通过统一的行业平台，把分散的技艺、品牌、资源凝聚成合力；让没有标准走向标准共建，推动技艺交流、行业自律与标准化、品牌化建设，让早茶成为叫得响的整体品牌；让“单打独斗”升级为“协同发展”，依托省级行业组织整合资源、联动政企，为全省早茶融入更大产业布局、实现高质量发展提供组织支撑。
泰州早茶传承百年，撑得起这担子
泰州早茶底蕴深厚，烟火传承百年。作为地方特色美食名片，泰州早茶早已融入百姓日常，也成为外地游客感受泰州烟火人文的必体验项目。多年来，泰州早茶从业者坚守传统技艺，持续打磨产品，不断完善服务，积极探索标准化、品牌化发展路径，推动泰州早茶从小城风味走向更广市场。
经过数十年积淀培育，泰州早茶已筑牢坚实的产业根基，产业规模、市场热度、富民效应持续凸显。目前全市拥有各类早茶经营主体8000多家，产业规模突破60亿元，带动数十万群众就业增收。
如今，早茶已成为泰州最具人气的城市特色卖点。日常消费（883434）市场持续火爆，周末各大早茶店座无虚席、排队消费（883434）成为常态，节假日更是一桌难求。
新身份承载新使命，新征程从“牵头”开始
泰州早茶集团、泰州海棠春、泰兴龙河湾、靖江南园宾馆四家本土餐饮企业，深耕本土、各擅胜场，坚守早茶本味，创新经营业态，是泰州早茶集群发展的中坚力量。下一步，泰州市早茶产业发展协会将联动全行业力量，助力泰州早茶产业凝聚更强合力、持续放大品牌影响力。
9月8日，江苏早茶专委会成立，正是要从泰州开始，把全省早茶力量组织起来：深度挖掘、系统整理泰州早茶经典制作工艺，常态化开展名师研学、技艺交流等人才培育活动，推进非遗技艺活态传承。同时，以产业规范化、集约化发展为核心，牵头联动协会及本土企业推进产品制作、食材供应链、经营服务等标准化建设，整合全市早茶优质品牌资源，持续放大泰州早茶城市IP。
依托早茶产业委这一省级行业组织，泰州早茶将进一步融入全省早茶发展大局，深化技艺互鉴、标准共建、品牌共创，在守正中传承饮食文脉，于创新中拓宽产业边界。陈雯刘媛
