▲▲昨天，第115届全国糖酒商品交易会在南京国际博览中心开幕。本组图片金陵晚报/紫金山新闻记者戚珂嘉摄
□金陵晚报/紫金山新闻记者张甜甜
10月15日，第115届全国糖酒商品交易会(以下简称“糖酒会”)在河西集团旗下南京国际博览中心开幕，吸引来自30多个国家和地区的超3500家中外展商参展。
展会以“一颗秋糖两头甜”为主题，既连接食品行业生产与流通“两头”，也贯通全年收官与迎接新年开局“两头”，更以展馆为圆心持续释放展会溢出带动效应，全城洽谈对接火热，烟火气息升腾。香的，是产业转型的新滋味，是消费（883434）升级的新场景，是开放合作的新机遇，是供需两旺的新活力。
以展兴产，传统甜、新味也甜
“糖酒会”，不止于糖酒；“糖酒会”，涵盖整个食品产业。现代饮食，最讲究“营养均衡”，一小碗饭搭配荤素菜肴，能有万千选择。随着消费（883434）需求从“有的吃、吃得饱”向“吃得好、吃得精”转变，食品产业正加快从口味竞争向品质和营养竞争转变。
“除了关注味道，大家现在也比较关注糖分。”在宁工品推.南京都市食品产业园展区，泸溪河食品(集团)有限公司展位工作人员武先生发现，“减糖”“低卡”“轻甜”成为消费（883434）高频词，无论是采购商还是观众都对无糖、低糖产品兴趣浓厚。
面对健康化与年轻化的新需求，那些守护了几代人味觉记忆的老字号糕点，该如何“减糖不减味”？老字号站上了转型的十字路口——守，怕被时代落下；变，怕丢了祖传的味。这一道“减糖”的考题，考的不只是配方，更是老字号穿越周期（883436）的智慧。
“这次参展，除了和江南大学联合研发的‘无糖桃酥系列’产品，我们还带来了用花果调味、主打低甜的拾锦花酥系列与功夫桃酥礼盒，以及金陵限定桃酥礼罐，用花茶食材提香的同时，兼具美味和地域文化属性。”武先生说，“进一步满足当下消费（883434）市场需求。”
从解渴好喝，到健康养生，再到“专业”“有用”，营养素、电解质等概念受到消费（883434）者关注，也让功能性饮料销量持续增加。
魔量饮品(江苏)有限公司展台前，几名采购商一边俯身查看货架上陈列的各种功能饮料，一边拿起杯子试喝品尝。公司总经理菅晶告诉记者，2023年他们在高淳建设的生产基地正式投产，占地面积超过20000平方米，生产线满产年产值可达30亿元。
以展畅联，中国甜、世界也甜
内需市场的迭代，催生本土企业持续革新；开放发展的浪潮，则让世界风味奔赴南京，共享中国大市场机遇。本届糖酒会首次纳入商务部“出口中国”年度活动清单，并特别设置“出口中国”展览专区。
在荷兰展位，糖酒会的老朋友荷焙优欧包坊，除了人气商品苹果（AAPL）派，还有新品——奶油芝士配椒盐卷饼，它们很快成了“新晋顶流”，“每次来产品都卖得不错，大家都很喜欢。”荷焙优欧包坊的负责人说。
在这里，尽管很多企业是首次参展，但依然不影响他们被富有潜力的中国市场迅速“圈粉”。
“这里面米饭和酱料都有，使用起来非常方便，您在家中就能轻松做出地道的泰式料理。”展区内，一位泰国商人正在向来往观众介绍他们带来的各种口味的即烹料理包产品，并熟练地打开微信，与对产品感兴趣的采购商添加微信，交换联系方式。一天展会下来，他的微信列表中已经多了不少新朋友。“来这里的感觉非常好，我们的产品很受欢迎。”
诱人的金黄色配上独特的风味，咖喱酱可以让一道普普通通的菜肴瞬间变得鲜香可口。在马来西亚展台上，咖喱炖土豆的香气扑面而来。工作人员说，很期待能把家乡的产品带到中国，请大家品一品、试一试。
以展惠民，企业甜、消费者也甜
展厅之内，不锈钢大锅冒着热气，烟火气与人气扑面而来。如果此刻有背景音乐，那可能是“最炫美食风”。
“肚子已经吃撑了，但嘴不听使唤。”南京市民刘先生将碗里最后几根面条吸溜下肚，又开始寻找下一个美食，“就一个字，‘炫’。”
尽管已经接近下午2时，但宁夏草原阿妈食品有限公司展台前，排起的长队依然延伸到了展馆门口。“这会儿还好，上午的时候我们展位你想挤都挤不进来。”公司销售负责人申景春笑呵呵地打趣。
络绎不绝的参观者穿行于一排排展台之间，一边驻足品鉴、细细品尝，沉浸式感受新食品的魅力，一边忍不住现场下单买买买，将心仪商品装进购物袋。
开放舞台之上，不仅有远道而来的海外客商掘金中国市场，一批新锐食品品牌也立足南京，加速搭建供应链底盘，扎根华东、辐射全国。
咸蛋黄桃酥、无花果果干、薯条、爆米花……在宁工品推.南京都市食品产业园展区，被网友称为“山姆级零食”的几多全，成了本届糖酒会上的热门展位之一，各种试吃品不断“光盘”。
几多全来自长沙，主打新鲜短保食品，在行业首创食品配料净化等级体系，凭借“干净、好吃、高品质”出圈。在南京，该食品品牌不仅布局22家门店，今年更是将华东供应链基地落户南京都市食品产业园。而此次在糖酒会上的首度亮相，更让企业信心满满。
重重货架之间，几多全联合创始人卢路成艰难地从熙攘的人群中挤出，接受记者的采访。“今年我们把华东供应链基地放在南京，起初只准备建个小厂房，但随着企业在华东市场越做越大，如今厂房规划面积已经达到1.3万平方米，规模翻了两倍，后期还将视情况扩建。”他说，“能在这个平台亮相，我感觉是整个华东市场对我们的认可，希望能向更多人展示几多全深厚的供应链功底，也希望通过此次展示，让几多全走向更广阔的市场。”
当异国美味丰富中国餐桌，当中国美食香飘海外，当贸易合作转化为就业岗位与收入增长，“舌尖上”的糖酒会，正用独特的魅力，吸引着全球更多目光。
一场秋糖盛会，甜味远不止于生产与流通、岁首与岁末“两头”。这份甜，藏在百姓餐桌的升级之中，是消费（883434）迭代催生的产品革新；这份甜，融在中外客商的洽谈之间，是开放大市场带来的双向共赢；这份甜，荡漾在展馆内外的烟火升腾之中，是供需两端同频共振的双向奔赴……一颗秋糖不仅“两头甜”，满城烟火正在“香四溢”。
