10月15日下午,山东省政府新闻办举行新闻发布会,介绍山东聚力攻坚食品安全（885406）突出问题、全力守护全省群众饮食安全情况。记者从会上获悉,今年以来,山东持续加强畜产品质量安全源头管控,聚焦“瘦肉精”违法添加、私屠滥宰、违规处置病死畜禽等突出问题开展专项整治。
记者张召旭济南报道
全省赋码养殖场户达43万户
备案养殖场5.87万个
“近年来,山东坚持源头严防、过程严管、风险严控,狠抓各项监管措施落实,全省畜产品质量安全源头管控基础进一步夯实。”山东省畜牧局副局长、二级巡视员李新介绍,全省畜产品质量安全监测合格率连续多年保持在98%以上,畜产品质量安全形势持续稳定向好。
从养殖场到屠宰场,如何把好畜产品质量安全第一道关?
在养殖环节,山东严格落实农业农村部《畜禽养殖场备案管理办法》,按照生猪年出栏500头、蛋鸡存栏2000只、肉牛年出栏50头等备案规模标准,推进符合条件的养殖场户备案赋码。
截至9月底,全省赋码养殖场户达43万户,备案养殖场5.87万个,成功向国家平台推送备案信息2.88万条。同时,指导养殖场户规范建立养殖档案,如实记录引种、免疫、投入品使用、消毒、无害化处理等全流程信息,做到生产有记录、信息可查询、流向可追踪。
养殖环节管得严,屠宰环节同样不能松。
山东持续推进生猪屠宰企业实施质量管理规范(GMP)“回头看”,目前全省已公告的生猪定点屠宰厂(场)达278家。
针对牛羊屠宰“小、散、差”的难题,山东总结推广“大户联建”“小户集中”“定制加工”等模式,积极引导集中屠宰,目前全省试点县(市、区)已扩展至24个。
一块肉从哪里来、经过哪些环节,如今可以通过一个码查询。
今年,山东在全国率先实施畜禽产品码。自7月1日起,全面实现产品码与动物检疫证明、肉品品质检验合格证电子出证全国追溯查询,真正做到“一码核验、信息共享”。
这一举措将畜产品信息追溯与检疫、检验合格证明相衔接,为消费（883434）者查询产品信息、监管部门追查问题来源提供了便利。
在完善日常监管机制的同时,山东还持续开展肉及肉制品（884123）突出问题专项整治。
针对“瘦肉精”违法添加、私屠滥宰、违规处置病死畜禽等重点问题,省畜牧局印发专项整治方案、出台工作指引,联合有关部门开展指导调研、“控水分提品质”等“零点”行动,对重点环节进行靶向整治。
专项整治以来,全省已检查各类主体46万家次,行政立案1344起,移送涉嫌犯罪案件197起,持续保持“全域覆盖、高压严打”的整治态势。
农产品安全品质“双提升”
行动文件近期将发布
山东省农业农村厅二级巡视员吕思光介绍,进入“十五五”阶段,山东立足群众对优质健康农产品（850200）的消费（883434）需求,将农产品（850200）质量安全和品质双提升行动纳入全省“十五五”规划纲要,配套编制《山东省农产品（850200）质量安全和品质双提升行动实施意见(2026—2030年)》,文件近期将正式发布,构建“一年夯实、三年提升、五年跨越”阶梯式布局,推动农产品（850200）质量安全治理和优质化发展迈上新台阶。
健全农业标准化体系,夯实优质农产品（850200）生产根基。标准化是农产品（850200）提质升级的基础支撑,目前山东现行有效农业类地方标准、技术规程共1931项,覆盖主要菜篮子、果盘子农产品（850200）全生产环节,实现生产有标可依。同时推进国家农产品（850200）质量国际标准研究转化中心创建,相关工作已列入2026年省政府工作报告,各地正加快申报,持续提升山东农业标准化与国际化水平。
持续培育绿色优质农产品（850200）,扩容高端农产品（850200）供给。山东坚持质量兴农、绿色兴农,不断丰富优质农产品（850200）储备。全省今年新增绿色食品283个、名特优新农产品（850200）99个；累计保有有效获证绿色食品产品2905个、名特优新农产品（850200）555个、地理标志农产品（850200）351个,建成28个绿色食品原料供应基地,基地总面积565万亩。依托“好品山东优特农品”推介、绿色食品宣传月等活动,积极参与全国性农产品（850200）展会,持续擦亮鲁字号农产品（850200）品牌,扩大市场影响力。
探索品质分级评价,构建优质优价市场机制。山东加快搭建科学的农产品（850200）品质评价体系,全面推进农产品（850200）质量分等分级,打通优质优价落地通道。深入实施农业品牌提升行动,面向消费（883434）升级需求,增加原生态、风味佳、营养均衡的高品质农产品（850200）供给,不断提升群众餐桌品质,让老百姓吃得安全、营养、健康。
下一步,山东将以农产品（850200）质量安全和品质双提升行动为总抓手,推进农业质量变革、品质变革、品牌变革。力争到2030年,全省农产品（850200）质量安全治理效能、优质农产品（850200）发展水平保持全国前列,打造安全可靠、品质优良的“鲁字号”农产品（850200）矩阵,持续满足群众高品质饮食需求,助力全省农业高质量发展。
