“哦呦，要不是今朝下雨，还不知道要等多少辰光，我们中午几个人要是嘴巴馋了，就说要到555号吃面。”
荣鲜面馆开在上城区钱江路555号，外面是瓢泼大雨，老客在荣鲜面馆进门的地方抖抖伞，一边给同伴侧身让位一边说。
这时候的荣鲜面馆老板宋前荣，正从后厨端出来两碟子笋跟客人解释，“喏，你看，这个是笋片，是白色的，笋干呢颜色就深，吃起来口感不一样，你想要放哪个在面里都可以。”
1999年，宋前荣凭着一碗酸香爽辣的酸菜鱼面让不少食客成了店里的“老粉”。早些年，宋前荣还是胖胖的，笑起来的时候手搭着肚子，于是大家都叫他“荣胖”。
“我最近还想做一款产品，想去海宁取经，听说有一家店不错。”荣胖嘴里正念叨着，旁边桌的客人马上接上话茬去，“这家店我知道，我老婆就是海宁的，你去尝尝，学会了带到面馆里来。”
常客都知道，他爱鼓捣。“在这里吃面我都很敢点的，像什么酱瓜面、甲鱼面我都吃过的，反正难吃的他不会上，有点新意蛮好的。”
“我对自己要求是，一个季度总要有一款新的产品推出。”荣胖不好意思地摸摸后脑勺，笑笑说。很多本想只做一个季度的产品，试着试着也彻底留在了荣鲜面馆的菜单上。
最近，荣胖上新的是宋嫂鱼羹面。“今年面条节，我也打算送出这个面，给大家尝尝。”荣胖说。
宋嫂鱼羹是杭州名菜之一，从南宋流传至今已有800多年历史。《武林旧事》中记载，当时宋高宗赵构游玩西湖至钱塘门，吃了宋五嫂所烹制的鱼羹，十分赞赏，在赏赐之余还命其专为宫苑烹制鱼羹御膳。
这回，荣胖把这道名菜做成了一碗拌面，只不过，鱼羹和面是分开上的。“我想宋嫂鱼羹是勾过芡，这样上么总归清爽点，客人要拌着吃或者浇在上面吃都可以。”
宋嫂鱼羹配料多且处理起来费工，金华火腿、笋、姜等等食材都要细细切成丝，勾芡完之后，还要淋入蛋清，把烫好的鱼片轻轻卧在羹上，撒上白胡椒粉。把面条放进去羹里一拌，根根裹上鲜。入口，白胡椒的微辣过后，是那种清润的鲜。
另一边的灶上，师傅正在炒牛肉浇头，又是另一番光景。灶火拉高，铁锅烧得发烫，吊龙肉片一落锅，“滋啦”一声爆出香气。手腕一转，快速颠锅，紧跟着下蘑菇、尖椒，锅里热气往上涌，看着就勾人。尖椒蘑菇牛肉拌川，吊龙嫩香，面里带着一点点的爽辣，好吃。
点单台前人来人往，忙完了一个中午，荣胖又开始在规划路线，准备出发找好吃的去了。守得住本味，又敢于寻找新意，这大概就是荣鲜面馆总能吸引食客一次次登门的原因。
今年的杭州面条节由每日商报主办，杭州市美食文化品牌促进会、每日商报“幸福杭州.社区联盟”协办。奎元拌川、新白鹿、平乐面馆、大碗面、小狗面馆、状元馆、笑落惠、荣鲜面馆、静静家 面馆 私房菜、成家面厨、英英面馆、八角面馆、流芳面馆、春雪面馆、幸福面馆、溪启杭味面馆、宏兴面馆、福记米线、青邻.幸福邻里食堂、现代饭儿.现代城大运河社区食堂等一众店家已踊跃参与。
今年面条节，我们将把更多目光投向新就业群体和银龄群体。穿梭奔波于大街小巷的外卖小哥、快递员、环卫工人等一线劳动者，是这座城市运转不可或缺的力量。我们想借面条节的契机，将一碗碗热气腾腾的特色面送到这些劳动者与社区老年朋友手中，以舌尖暖意致敬一线劳动者，陪伴银发邻里，用一碗热面传递城市温度，让烟火温情流淌在杭州的每个角落。
商报/每满记者侯惠惠
