“我觉得全谷物在当下不是一个营销的风口，而是确定性的消费（883434）趋势！”在世界粮食日(10月16日)暨全国粮食安全宣传周期（883436）间，桂林西麦食品（002956）集团生态谷物产业发展中心总经理冯满发在第十七届中国食品安全（885406）论坛上表示，一方面，国家层面的饮食指南倡导大家摄入全谷物，另一方面，以西麦为代表的健康谷物企业近年来高速发展，印证了这一趋势的可持续性。
由经济日报社主办、中国经济网承办的第十七届中国食品安全（885406）论坛10月16日在北京举行。图为桂林西麦食品（002956）集团生态谷物产业发展中心总经理冯满发在圆桌对话环节发言。中国经济网记者李凡摄
冯满发介绍说，西麦食品（002956）成立于1994年，32年始终坚守燕麦健康谷物主业，在全谷物行业耕耘，目前已发展为中国唯一一家以燕麦谷物为主全产业链上市公司。
“源头管控、工艺优化、消费（883434）转化。”冯满发进一步提出全谷物企业发展的三大关键抓手，首先是种植源头管理，企业必须从田间抓起，从种子选取到严控农残重金属等环节，确保产品安全；其次是生产工艺优化，全谷物口感相对较差，企业需要在加工技术上做改进，保留膳食纤维等优质营养元素，避免营养流失；最后是消费（883434）端转化，企业应围绕消费（883434）者需求开发健康美味的食品，实现从良田到餐桌的价值跃升。
针对食品安全（885406）感知不足、信息不对称等问题，冯满发认为信任重塑是核心。西麦正在通过多种方式提升透明度。
“在直播电商方面，西麦加大透明工厂直播力度，邀请会员参与生产监督。在基地开放方面，西麦联合盒马、山姆等渠道商，邀请代表性会员定期走访张北基地，从种植到收获、生产到餐桌全链路可视化，让消费（883434）者亲眼见证生产过程。”冯满发最后谈到，在科普方面，食品企业及行业应共同用数据科普食品安全（885406）知识，守护行业信任度。(中国经济网杜科)
