近日，克明食品（002661）(002661)旗下线下餐饮门店——陈克明面馆碧湘楚巷店正式运营，这是品牌在长沙开出的第二家门店。门店配套举办“一日主厨”主题共创活动，邀请资深名厨参与菜品研发测试。
新店选址古街商圈，采用中式合院布局，将传统技艺展示与现代餐饮体验结合，以源自湖南南县的非遗手延面技艺为特色，搭配各式风味现炒浇头。店内延续首店的透明手作区设计，消费（883434）者可以观看和面、醒面、抻拉成面的过程，在用餐前了解一根面的制作。
活动期间，资深厨师古振海担任一日主厨，结合手延面食材特性，与公司产品团队联合研发“老菜脯鲍丁手延面”“松茸鸡汤软弹面”两款新品，开展风味搭配实地测试。
从手作区的工艺展示，到名厨参与菜品共创，门店围绕面条制作与食用方式，丰富消费（883434）者对产品的直观感受。消费（883434）者既能了解手延面如何制作，也能通过不同汤底、浇头与面条的搭配，体验产品在具体餐食中的口感与风味。这与克明食品（002661）对线下体验店的定位相呼应：作为品牌展示与消费（883434）者沟通的窗口，兼顾餐饮零售功能，让消费（883434）者更直接地体验核心产品。
据克明食品（002661）介绍，陈克明面馆是公司在主营业务之外，对餐饮业态的探索性尝试，在整体业务体系中属于补充性业务。开设第二家门店，一方面是延伸品牌触达消费（883434）者的场景，另一方面是在首店运营基础上，进一步观察和检验单店经营模式在不同商圈环境下的适应性，为公司积累餐饮运营经验。
与经销、商超等零售渠道相比，线下餐饮场景便于消费（883434）者直接体验面条与不同食材的搭配，也便于企业了解终端需求。门店收集的消费（883434）反馈可传导至研发端，为产品研发与优化提供参考，缩短产品与市场需求之间的验证周期（883436）。此次与名厨共创菜品，也为后续了解消费（883434）者对新风味、新搭配的接受情况提供了具体载体。(伍思)
