当前，消费（883434）产业变革持续深化，大模型迭代为企业降本增效、优化消费（883434）体验打开新空间，AI(人工智能（885728）)落地应用与存量市场破局成为行业关注的焦点。10月22日，在2026新消费（883434）产业大会以“消费（883434）+AI寻找破局之道”为主题的圆桌论坛环节，来自零售、啤酒（884189）、黄酒、农牧食品等领域以及相关投资机构的嘉宾，围绕AI落地价值、存量竞争下的增长逻辑、平台与品牌关系、“出海”路径等议题展开深度探讨。
AI落地带来多重变化
“十几年前移动互联网到来时，消费（883434）企业曾迷茫于如何与之结合，今天AI又带来了同样的命题。”华创证券有限责任公司副总裁兼研究所所长董广阳在开场时表示。
对于薄利微利的零售业而言，AI的价值兑现尤为直观。
盒马(中国)有限公司(以下简称“盒马”)党委副书记、副总裁闵惟坦言，零售企业每天最困难的决策就是进货量，进多了是损耗，进少了是缺货。传统上凭经验预测天气、节日等因素，准确性难以保证。“通过AI整合历年消费（883434）趋势与近期状态，我们能把损耗降到最低、备货做到最足，补上供需缺口，这在盒马的资产损益表上已有明确体现。”他表示。
AI对组织形态的改变同样深刻。正大集团资深副董事长、COO侯孝海表示，AI对人的替代贯穿养猪、养鸡（885808）、配方生成等环节，许多项目团队规模大幅缩减。“我们最近推进食品事业变革，已把所有管理压缩为两级，每个地方三四个人通过AI驱动和数字决策，极大改变了信息传递与决策模式。”
对于制造型企业，AI应用的深度取决于数字化的前期积累。北京燕京啤酒（000729）股份有限公司党委书记、董事长耿超认为，啤酒（884189）行业产品同质化趋势明显，雪花、青岛、燕京都具备研发好产品的能力，但如何在AI数字化应用上提升供应链与生产市场的运营效率，可能成为企业竞争的重点。
浙江古越龙山（600059）绍兴酒股份有限公司(以下简称“古越龙山（600059）”)副总经理，女儿红酿酒有限公司党委书记、董事长柏宏则从传统酒企的视角进行补充，他认为，AI在品宣上的价值最为直观，“以前一个广告片要上百万元，现在出一个新品马上就能生成广告片，机器人调制女儿红鸡尾酒等消费（883434）场景创新也已成为现实。”
企业需要沉下心打磨内功
面对存量竞争，嘉宾们普遍认为，这并非行业利空，而是企业高质量发展的常态，粗放冲量、低价内卷的路径已经行不通。耿超表示，啤酒（884189）行业早已进入存量阶段，近年头部企业利润持续创出新高，核心逻辑就是放弃低价内卷，转向产品结构升级、品质提升，依靠产品价值获取收益，企业需要沉下心打磨内功，不盲目追求规模扩张。
作为老字号黄酒企业，古越龙山（600059）面临品牌年轻化课题。柏宏分享了古越龙山（600059）、女儿红品牌的破局思路。女儿红依托自身深厚的文化IP，瞄准女性消费（883434）群体，打开差异化赛道，用清晰的品牌故事触达年轻群体，走出老字号年轻化新路径。
侯孝海则从全球产业视角提到成本的重要性，他认为，存量时代，极致成本管控是农牧等行业的生存底线，成本差距会直接决定企业能否穿越周期（883436），企业必须持续优化全链条成本体系。
针对市场热议的平台自有品牌扩张引发的“去品牌化”话题，嘉宾普遍认为，平台与品牌并非对立冲突，二者具备共生共赢的基础。闵惟表示，新零售平台不再是简单的货品搬运方，而是连接消费（883434）者与工厂的纽带。平台将用户真实需求提炼后传导给上游，与供应商共同打磨产品品质，引导消费（883434）者为品质溢价买单，从而跳出低价竞争的困局。
零售平台发展自有品牌，本质上是追求供应链稳定、品质可控。侯孝海以正大与盒马、山姆的合作为例提出，零售平台看重的正是全产业链的安全稳定供应。“自有品牌发展是好事，但需要可控的产业链支撑。”他说。
在柏宏看来，线下零售平台对食品安全（885406）、品控标准要求更高，倒逼实体企业提升管理水平；线上平台在监管持续完善之下，竞争环境不断规范。实体企业唯有练好品质、品牌、供应链基本功，才能拥有和平台平等合作的底气。
谈及“出海”这一第二增长曲线，侯孝海提醒，全球化机遇与风险并存，贸易保护、地缘环境带来诸多不确定性，企业成功“出海”需要适配当地的商业模式、搭建本土化团队、寻找可靠的本地合作伙伴。
柏宏坦言，黄酒带有浓厚地域饮食属性，当前出口市场仍以华人圈层为主，黄酒的全国化尚在推进，全球化之路更需要长期培育文化认知。
闵惟认为，零售“出海”是能力外溢，企业应当先深耕国内下沉市场，破解低价内卷、打磨优质供给，再稳妥布局海外市场，不可盲目“出海”。
在论坛最后，董广阳总结说，AI已实实在在落地于生产、销售、需求预测与品牌营销各环节，成为消费（883434）企业新的竞争力；存量竞争不是坏事，而是价值重构的契机；平台与品牌正走向共生共荣；“出海”则是系统性工程，不可盲目冒进。
消费（883434）产业是永不落幕的赛道。在AI赋能与存量深耕的双重驱动下，中国消费（883434）企业有望在全球市场讲出更多高质量增长的故事。
