21世纪经济报道记者肖夏
“今年黄酒热了，我们也面临来自各界的审视。很多人在问，高端黄酒到底卖得动吗？”
21世纪经济报道此前关注过，今年会稽山（601579）旗下高端品牌兰亭连续签约一批白酒（881273）大商，推动会稽山（601579）股价连续涨停，年内股价一度翻倍，也带动整个黄酒板块上涨。
股价上涨的背后逻辑是，这些手握核心客户资源的名酒大商，能帮助黄酒开拓全国市场。但也有一种担心：白酒（881273）大商能签约、难动销。
在11月8日举行的中国高端黄酒价值论坛上，会稽山（601579）兰亭国酒事业部总经理许宜广披露了一组签约大商后的数据，回应了外界的关切。
许宜广透露，会稽山（601579）今年在全国已签下50多家大商，通过大商又发展了600多家客户(KOC)，其中有80%的大商完成了二次补货，50%的大商完成了三次补货，而在KOC中，又有60%完成了二次复购，30%完成了三次复购。
这是会稽山（601579）今年密集签约白酒（881273）大商以来，首次披露补货、复购情况。
“这是最有效的数据，大家都知道补货、复购比签约要更诚实，他们用自己的钱包为兰亭投了票。”许宜广说。
许宜广对21世纪经济报道记者表示，目前兰亭系列在江浙沪之外的市场，主要以兰亭.国潮、兰亭.大师、兰亭.序为主，“整个价格布局基本能满足消费（883434）者的需求。”
外界对黄酒动销高度关注，有其依据。
黄酒主力消费（883434）群体，目前还是集中在江浙沪地区。以会稽山（601579）为例，今年前三季度来自江浙沪之外的收入占比不到20%。
在非江浙沪市场，大众对黄酒认知不足，影响了黄酒的能见度和市场价值。
“行业停留在靠包装、靠价格、靠故事去吹的阶段，高端二字始终没有根基，好黄酒难以匹配好价值，最终伤害的是酿酒从业者。”精功集团董事长、会稽山（601579）董事长方朝阳坦率地表示。
尤其是高端黄酒的价值，未能得到充分认可。
会稽山（601579）的兰亭系列，酒体至少是储存十年，高端产品的酒体更是达到二三十年，覆盖了从300多元的次高端价格带到2000元以上的超高端价格带。但市面上主流的黄酒产品，还是集中在50元以下甚至30元以下。
而同样是存放二十多年的拉菲，市场价高达数万元。存放15年以上的高端酱酒，市场价至少也是数千元。
中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷认为，当前黄酒面临的最大挑战之一是消费（883434）者认知固化，需要打破认知壁垒。
会稽山（601579）也意识到了认知这一关键阻碍，决定加大力度投入“消费（883434）者教育”。
在会稽山（601579）的支持下，黄酒行业首次发布了“中国高端黄酒消费（883434）者鉴别体系”，从风土、原料、气候、坛储、年份等角度确立标准，将绍兴黄酒从基础酿造到封藏陈化划分为五个等级，希望为消费（883434）者认知、选购黄酒提供信息参考。同时发布的《千年黄酒国人康养密码》，则是从科研实证的角度破除消费（883434）者对黄酒的常见误解。
许宜广透露，目前会稽山（601579）兰亭在一部分高端场景中已有突破。
在江浙沪之外，“兰亭+茅台”的搭配已经获得一些商务宴请场景的认可。此外，兰亭的自购、自饮消费（883434）者中，女性消费（883434）者占了60%以上。
